La ricetta POLLO ALLA BELLUNESE è un classico della cucina veneta, originaria della zona di Belluno. Questo piatto è noto per i suoi sapori ricchi e intensi, che si sviluppano dalla combinazione di pollo, funghi porcini e salame. Viene solitamente gustato in un contesto conviviale, durante le occasioni speciali o le serate autunnali.
- Tritate l’aglio e il prezzemolo, poi soffriggeteli nel burro fino a quando non sono dorati.
- Aggiungete i fegatini di pollo e cuoceteli fino a quando non sono più rosa.
- Aggiungete il pollo a pezzi e cuocetelo fino a quando non è dorato.
- Aggiungete i funghi porcini a fette e cuoceteli fino a quando non rilasciano il loro liquido.
- Aggiungete il vino bianco e il brodo di pollo, e lasciate cuocere fino a quando il liquido non si è ridotto.
- Aggiungete il salame a cubetti e la salvia, e mescolate bene.
- Servite il pollo su un letto di polenta, condito con olio d’oliva extra-vergine e sale.
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