La ricetta Pollo albicocche e mandorle offre un sapore unico, grazie alla combinazione di ingredienti che danno un tocco di croccantezza e un pizzico di esotico. Questo piatto non è per nulla dolce e il pollo rimane davvero tenero e saporito, rendendolo un’alternativa ottima e semplice da preparare rispetto alle ricette tradizionali.
- Massaggiate il petto di pollo con il sale e fatelo rosolare in un tegame con due cucchiai di olio evo, poi mettetelo da parte.
- Nello stesso tegame preparate un soffritto con olio e cipolla, poi aggiungete le albicocche snocciolate e tagliate a pezzetti, le mandorle intere, il curry e la curcuma, infine il sale. Incoperchiate e fate insaporire per 5 minuti.
- Rimettete il pollo nel tegame dove avete insaporito le albicocche, sfumate col vino bianco e, se è necessario, aggiungete poca acqua. Incoperchiate e portate a cottura, circa 20-30 minuti.
- Tagliate a fette quando è tiepido e servite il pollo con la salsa. Se dovesse risultare troppo liquida, potete addensarla con un cucchiaino di amido.
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