La ricetta Pollo al limone con olive e salsa di noci al basilico è un piatto versatile e saporito, ideale per una cena informale con amici o come portata di un buffet. Si tratta di un’insalata di pollo che può essere gustata sia tiepida che fredda, senza rinunciare al suo gusto pieno e al suo profumo intenso. Il piatto è arricchito da sapori caratteristici come il limone, le olive e il basilico, che lo rendono unico e piacevole.
- Mettete il petto di pollo tagliato a fettine su di una teglia rivestita di carta forno e conditelo con sale, uno spicchio d’aglio tagliato a fettine, il succo di un limone, due cucchiai di olio e il timo, infine cospargetelo con le olive.
- Cuocete il pollo in forno per 15 minuti, eliminate l’aglio e fate raffreddare il pollo.
- Intanto preparate la salsa: lavate e asciugate le foglie di basilico, tritatele nel mixer insieme alle noci, al formaggio grattugiato, a un pezzettino di aglio e al succo di limone.
- Sciacquate i fagioli Spagna e scolateli, tagliate il pollo a pezzetti e disponetelo nel piatto insieme ai fagioli e ai carciofini tagliati a spicchi.
- Infine condite l’insalata con il pesto di basilico e noci.
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