La ricetta Pollo al forno in crosta di pane propone una variante innovativa del classico arrosto, ricca di sapori intensi e fragranti. Il pollo ruspante, farcito con erbe mediterranee e limone, viene avvolto in una crosta di pane tostata, che assorbe i grassi durante la cottura, conferendo una texture croccante. Il risultato è un piatto equilibrato tra la morbidezza della carne e la consistenza croccante esterna, ideale da servire caldo, accompagnato da fette della stessa crosta. L’uso di semi di sesamo e olio d’oliva esalta le note aromatiche.
- Pulisci il pollo, asciugandolo completamente e rimuovendo piume e interiora.
- Farciscilo con sale grosso, erbe tritate (basilico, rosmarino, salvia, timo), un limone intero e un rametto di alloro.
- Stendi la pasta da pane in un rettangolo sottile e posiziona il pollo al centro, chiudendo completamente la carne con la pasta.
- Spennella la superficie con olio d’oliva e semi di sesamo, facendo attenzione a non bucare la crosta.
- Infora a 200°C per 15 minuti, poi abbassa a 180°C e cuoci per altri 75-85 minuti.
- Una volta cotto, fai riposare il pollo per alcuni minuti, poi rompi delicatamente la crosta di pane prima di servire.
- Porziona il pollo, accompagnandolo con alcune fette della crosta tostata.
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