Ingredienti per Pollo al curry bhuna
- aglio
- burro
- carne macinata
- cipolla bianca
- coriandolo
- cumino
- curcuma
- garam masala
- ghee
- olio d’oliva extra-vergine
- paprica
- pepe
- pepe nero macinato
- pollo
- pomodorini
- sale
- semi di finocchio
- sugo
- yogurth
- zenzero
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pollo al curry bhuna
POLLO AL CURRY BHUNA
La ricetta POLLO AL CURRY BHUNA, classica del Sud Asiatico, sorprende per il fascino senza tempo del suo sapore unico e ricco. Ecco un riassunto dei sapori e del contesto culinario di questa deliziosa ricetta.
In origine, il Curry Bhuna è stato creato con l’obiettivo di valorizzare la tradizione culinaria locale nello stato indiano dell’India occidentale. Questa delicata combinazione di spezie, salse piccanti e fragranze erbacee avvince chiunque ne aprovi il gusto unico e saporito. In India, si gusta spesso con una foglia di limone e chutney.
- Per iniziare, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine in un grande pentolino ad alta temperatura.
- Aggiungi a soffriggere 2-3 cucchiai di aglio tritato, fino a quando diventa profumato.
- Aggiungi a soffriggere, in ordine, 2 cucchiai di cipolla bianca tritata, 1 cucchiaio di coriandolo, 1 cucchiaio di cumino, 1 cucchiaio di curcuma, 1 cucchiaio di garam masala, 1 cucchiaio di paprica e 1 cucchiaio di pepe nero macinato. Mescola sempre per evitare che si brucino.
- Aggiungi il pollo sminuzzato a soffriggere per 3-4 minuti, o fino a quando diventa rosolato.
- Aggiungi a soffriggere i pomodorini, fino a quando non sono ben addensati.
- Aggiungi il ghee, quando è fumante, a soffriggere per 1-2 minuti, avendo cura di scaldare in precedenza con l’olio per non farlo imbrunire.
- Riduci il fuoco e lasciare insaporire il tutto per altri 5 minuti.
- Amalgama l’uvetta sultanina marinata, metà amaretti sbriciolati e aggiungi gli spicchi di zenzero sbucciati.
- Accompagna la preparazione finale con una guarnizione a piacere e una manciata di cibo fresco (lattuga, pomodori, zenzero, ecc.) – o semplicemente yogurt spalmato.
- Ancora, è lecito usare del semplice burro per temperarlo ed in seguito usare dolciamuri, aceto balsamico, spezie pietanze esotiche, ecc. per arricchire questo piatto; in ogni caso, si tenga conto sempre e comunque ed in massimo rispetto, poichè (in futuro al massimo) e per prima, seguiranno importanti chiarimenti di una eventuale nuova personalizzazione totale, impietoso e invase al largo sebbene estendendo ulteriormente il gusto naturale, il colore arricchito forti ed arricchitorio e, una prassi generale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
