La ricetta Pollo al curry è un’incredibile fusione di sapori che unisce l’intrigo di un curry con l’innocenza di ingredienti dolci e croccanti. Originariamente tratto da cucine asiatiche, questo piatto ha trovato il suo posto anche nelle cucine europee, adattandosi ai gusti locali e agli ingredienti disponibili. La combianzione di aglio, curry e vino bianco crea una salsa profumata e un po’ piccante, bilanciata dal dolce delle mele e del cocco e dal croccante delle noci. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per un brunch festoso, condividendo la tavola con riso basmati o pane al vapore.
- Taglia il petto di pollo in pezzi piccoli, sale e lascia dorare in olio d’oliva extra vergine.
- Nel frattempo, taglia finemente l’aglio e lo scalogno, e frullali in una padella con burro e ghee finché diventano dorati.
- Metti le noci in padella e tostale fino a farle dorare leggermente, poi spegni il fuoco e tienile da parte.
- Sminuzzare le mele e aggiungere all’abate du lieu con il pollo precedentemente dorato. Aggiungi la farina di riso per concentrare l’assaporatura.
- Miscela un po’ di farina di riso con un po’ di curry in una scodella separata, poi assieme al vino bianco per creare una salsa corposa.
- Puoi aggiungervi un pizzico di sale e le noci tostate.
- Lascia che la salsa s’addensi a fuoco lento.
- Serve il piatto come una salsa ricercata su pollo croccante.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
