La ricetta Pollo al Curry è un secondo piatto unico e inconfondibile, profumatissimo e speziato pur nella sua semplicità e rapidità di preparazione. E’ ottimo come da tradizione accompagnato da un profumatissimo riso basmati lessato in bianco.
Il piatto è caratterizzato da un sapore intenso e aromatico, grazie all’utilizzo del curry che impregna la carne del pollo. La semplicità della ricetta non ne compromette la qualità, anzi, la rende piacevole e accessibile a tutti.
- Iniziate a lessare il riso in acqua salata e scolatelo un po’ al dente.
- In un piattino mettete la farina mescolata con un cucchiaino di curry.
- Lavate il pollo, tagliatelo a striscioline e passatelo nella farina e curry.
- Tagliate, tritate lo scalogno e mettetelo a soffriggere in una padella antiaderente con l’olio.
- Quando il soffritto sarà ben rosolato e appassito, mettete il pollo in padella e fatelo cuocere qualche minuto rigirandolo per dorare bene tutta la sua superficie.
- Fate restringere la salsina a fuoco medio mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando non diventerà cremosa e ben giallastra.
- Servite in un piatto col riso basmati bianco disposto con un coppapasta a forma cilindrica.
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