La ricetta Polipo peperoncino pomodori prezzemolo origano polipo, un piatto molto saporito e appagante fatto con sugo di pomodori e polpo.
Questo piatto è un gusto delle Mediteranee, conferito dagli ingredienti freschi e aromatici come pomodori, aglio, origano e peperoncino piccante. La combinazione di sapori e aromi crea un’esperienza culinaria deliziosa e appagante.
Preparazione
- Separare la testa del polpo dai tentacoli, privare la sacca delle interiora e della pelle facendo un’incisione sulla stessa con un coltello a punta affilato.
- Eliminare il grosso della pelle anche dai tentacoli, togliendo le ventose più grosse. Eliminare anche il becco al centro e gli occhi.
- Battere la polpa del pesce con un batticarne, quindi metterlo in acqua bollente salata per circa un’ora, lasciando che il bollore non sia mai troppo forte.
- Lasciare intiepidire il polpo e tagliarlo a tocchetti. Pulire i pomodori, immergendoli in acqua bollente per alcuni istanti, quindi spellarli, eliminare i semi e tritarli.
- In un tegame scalda 5-6 cucchiai di olio con gli spicchi d’aglio schiacciati e il peperoncino sbriciolato. Appena l’aglio inizia a imbiondire, aggiungere il polpo e i pomodori.
- Sala leggermente, aromatizzare con poco origano e lasciare sobbollire a fiamma moderata e recipiente semi-coperto per circa un quarto d’ora.
- A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato e servire il piatto.
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