La ricetta Polipo con patate è un classico della cucina mediterranea. Originario delle coste italiane, questo piatto è apprezzato per i suoi sapori freschi e delicati. Viene solitamente gustato in estate, accompagnato da un vino bianco secco.
- Togliete il becco e la penna dal polipo e tagliatelo a pezzi.
- Lavate le patate e tagliatele a cubetti.
- In una pentola capiente, mettete a bollire il brodo e il brodo vegetale.
- Aggiungete i pezzi di polipo e le patate alla pentola.
- Aggiungete l’alloro, il sale e l’aceto di vino rosso.
- Cucinate a fuoco medio per circa 20-25 minuti, o fino a quando il polipo è tenero e le patate sono cotte.
- Spolverate con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
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