Polipetti con patate e piselli in umido

La ricetta Polipetti con patate e piselli in umido è un classico della cucina mediterranea, apprezzato soprattutto nelle regioni italiane di mare.
Questo piatto si caratterizza per il gusto deciso, con un’armonia perfetta tra i sapori delicati del pesce e la dolcezza dei piselli, bilanciati dal profumo intenso del vino bianco e dalla piccantezza dei pomodori. Si presta a essere gustato sia come piatto unico che come contorno, accompagnando carni bianche o verdure grigliate.

• Pulite la cipolla e tritatela finemente.
• Tritate finemente i pomodori.
• In una pentola capiente, scaldate l’olio e l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggete la cipolla finché non diventa trasparente.
• Aggiungete i polipetti e fateli rosolare da tutti i lati.
• Aggiungete i pomodori tritati e i pomodori pelati schiacciati con una forchetta.
• Sfumare con il vino bianco.
• Scolate i piselli e aggiungerli al sugo.
• Tagliate le patate a cubetti e aggiungetele al sughetto.
• Coprite la pentola e lasciate cuocere per circa 30 minuti, o finché le patate non saranno tenere.
• Assaggiate il sugo e regolate di sale e pepe.

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