La ricetta POLENTA TARAGNA – Una ricetta tipica della Valltellina! nasce dalle tradizioni culinarie della Valltellina, una valle alpina situata nella provincia di Sondrio, in Lombardia. Questo piatto rappresenta la quintessenza dei sapori locali, con il grano saraceno e i formaggi che caratterizzano la sua preparazione. Il profumo di burro e farina accompagna la polenta, solitamente gustato durante le giornate fredde d’inverno, quando la valle si trasforma in un paradiso invernale.
- Mescolare il burro e la farina in una pentola capiente, aggiungendo gradualmente il latte, mescolando continuamente.
- Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e lasciare cuocere per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere il grano saraceno e i formaggi, mescolando bene per ottenere una crema uniforme.
- Servire la polenta calda, eventualmente accompagnata da altri ingredienti come carne o verdure.
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