La ricetta Polenta taragna con spezzatino di vitello è un piatto tipico della tradizione culinaria lombarda, originaria della Valtellina. Questo piatto unisce i sapori rustici della polenta con quelli delicati della carne di vitello, creando un insieme armonioso e soddisfacente. Solitamente servito durante le giornate invernali, quando si cerca un confort food che riempia il cuore e lo spirito.
- Iniziate tritando finemente la cipolla e le carote in una pentola con olio d’oliva extra-vergine, fate soffriggere le verdure per alcuni minuti.
- Aggiungete la carne magra di vitello e fate cuocere fino a quando non sarà ben cotta.
- Versate il brandy e lasciate evaporare completamente l’alcol.
- Aggiungete la passata di pomodoro e il brodo vegetale, fate cuocere il tutto per circa 30 minuti.
- In una pentola a parte, fate cuocere la polenta con acqua e sale.
- Circa 10 minuti prima di servire, aggiungete la farina alla polenta e mescolate bene.
- Servite la polenta taragna con lo spezzatino di vitello e buon appetito!
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