Ingredienti per Polenta taragna con finferli
- aglio
- burro
- farina di grano saraceno
- farina gialla
- formaggi
- passata di pomodoro
- polenta
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Polenta taragna con finferli
La ricetta POLENTA TARAGNA CON FINFERLI è un piatto tradizionale del Nord Italia, in particolare delle regioni del Veneto e del Friuli-Venezia Giulia. Questo piatto è noto per i suoi sapori rustici e autentici, derivanti dall’unione di ingredienti come la polenta, i finferli (un tipo di fungo) e i formaggi. Viene solitamente gustato durante la stagione autunnale, quando i funghi sono più freschi e abbondanti, e spesso accompagnato da una bevanda calda o da un vino locale.
- Inizia preparando la polenta: in una pentola capiente, porta a ebollizione 4 litri di acqua salata e versa lentamente 200g di farina gialla e 100g di farina di grano saraceno, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cucina la polenta a fuoco medio per circa 30-40 minuti, o fino a quando non si stacca facilmente dalle pareti della pentola.
- Nel frattempo, in una padella, soffriggi 2 spicchi d’aglio e 20g di burro fino a quando l’aglio non è dorato.
- Aggiungi 200g di finferli freschi tagliati a lamelle e cuocili per 5-7 minuti, fino a quando non rilasciano il loro liquido e iniziano a dorarsi.
- Sfuma i finferli con 100ml di vino bianco e cuoci per altri 2-3 minuti, fino a quando il liquido non si è quasi completamente evaporato.
- Aggiungi 200g di passata di pomodoro e 50g di formaggi grattugiati (come parmigiano o asiago) alla padella con i finferli e mescola bene.
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