La ricetta Polenta taragna è un piatto tradizionale della cucina lombarda, in particolare della Valtellina. Questo piatto è solitamente gustato durante la stagione invernale, accompagnato da una tazza di vino caldo o da una birra.
La Polenta taragna è conosciuta per i suoi sapori unici e intensi, grazie all’uso della farina di grano saraceno e del formaggio.
- Fai sciogliere il burro in una padella e aggiungi la farina di grano saraceno, tostandola leggermente.
- Aggiungi la farina di mais e tosta il composto per alcuni minuti.
- Aggiungi lentamente dell’acqua bollente al composto, mescolando continuamente.
- Cuoci la polenta fino a quando non si addensa, poi aggiungi il formaggio grattugiato e il sale.
- Mescola bene il composto e servilo caldo.
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