La ricetta Polenta pasticciata con cardoncelli e salsiccia è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana settentrionale. Il nome “pasticciata” deriva dal metodica di cottura della polenta, che viene mescolata con gli ingredienti e cotta in modo da creare un unico blocco. Il piatto è caratterizzato dal profumo intenso dei funghi cardoncelli e dalla sapidità delle salsicce, al centro di un reticolo di profumo e di gusto.
- Preparate la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione, utilizzando 2 litri di acqua e 250 grammi di farina di mais.
- Ammmorbidite 4-5 funghi cardoncelli puliti e tritati in un po’ di olio, aggiungendo un cipolotto tritato e un piatto di prezzemolo. Fate cuocere per 5-7 minuti, fino a quando i funghi non saranno morbidi e lo sciroppo di cottura sarà pronto.
- Ammmorbidite 4 salsicce tritate in un po’ di olio, aggiungendo un cipolotto tritato e un piatto di sale. Fate cuocere per 5-7 minuti, fino a quando le salsicce non saranno cotte e bruciacchiate.
- Fate cuocere la polenta fusa in un pentolino con 2-3 cucchiai di olio, aggiungendo un cipolotto tritato e un piatto di sale. Fate cuocere per 5-7 minuti, fino a quando la polenta sarà fusa e leggermente dorata.
- Fate rafreddare la polenta e gli ingredienti, quindi assemblate il piatto disponendo la polenta come base, guarnendo con gli ingredienti cotti precedentemente e spolverando con del parmigiano.
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