La ricetta Polenta gratinata ai funghi è un classico della cucina italiana settentrionale, in particolare delle regioni come il Veneto e il Friuli-Venezia Giulia. Questo piatto è noto per la sua consistenza cremosa e i sapori ricchi e terrosi, derivanti principalmente dai funghi e dalla polenta. Viene solitamente gustato durante la stagione autunnale e invernale, quando i funghi sono più facilmente reperibili.
- Tosta la polenta in forno a 180°C per 10-15 minuti, fino a quando non diventa leggermente croccante in superficie.
- Soffriggi l’aglio e il prezzemolo tritati nel burro fino a quando non sono fragranti.
- Aggiungi i funghi a pezzi e cuoci fino a quando non rilasciano il loro liquido e iniziano a dorarsi.
- Prepara la besciamella sciogliendo il burro con la farina, poi aggiungendo il latte e cuocendo fino a quando non si addensa.
- Aggiungi il formaggio grana grattugiato alla besciamella e mescola bene.
- Condisci la polenta tostata con la besciamella al formaggio, i funghi saltati e una spolverata di noce moscata.
- Inforna a 200°C per 20-25 minuti, fino a quando la superficie non è dorata e croccante.
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