Polenta e topinambur

La ricetta polenta e topinambur è un piatto innovativo e delizioso che combina la tradizionale polenta italiana con il gusto unico del topinambur, uno dei ingredienti più esoticsi della cucina moderna. Originata da una fucina di idee culinarie innovative, questa ricetta è ideale per chi cerca di sperimentare nuovi sapori e texture. Il piatto può essere servito come contorno o come piatto principale, grazie alla sua versatilità e al suo fascino.

• Traisci 250ml di acqua bollente e aggiungi lentamente la farina di mais in un tegame antiaderente, lavorando con una frusta in legno per prevenire la formazione di bolle.
• Cook la polenta a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, o finché non raggiunge la consistenza desiderata.
• Nel frattempo, scotta il tofu in un padellino antiaderente con un filo d’olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale.
• Sminuzzale il topinambur e aggiugnilo al tofu, condendo con un cucchiaio di vino bianco e un foglio di rosmarino.
• Quando la polenta è cotta, stessa fai saltare il rosmarino e mescola bene il topping.
• Disponi il topinambur sulla polenta, decorate con un po’ di rosmarino e servisci.

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