La ricetta Polenta e funghi è un classico della cucina italiana, tipico del Veneto e dell’Emilia-Romagna. Questo piatto è una perfetta unione di sapori e consistenze, dove la cremosa polenta accompagna i deliziosi funghi, sia freschi sia essiccati.
Normalmente viene gustato durante l’inverno, quando si cerca un po’ di comfort e di solace al calore del camino. Il sapore autunnale dei funghi e la consistenza cremosa della polenta rendono questo piatto una piacevole sorpresa per il palato.
Ecco come prepararlo:
- Inizia tagliando l’aglio e soffriggendolo in una padella con un po’ di olio;
- Poi aggiungi i funghi freschi, precedentemente lavati e tagliati, e lasciali cuocere fino a quando non tornano gialli;
- Aggiungi poi i funghi secchi ammollati, la passata di pomodoro e il vino; lascia evaporare l’alcol e sfuma il sugo.
- >In altro pentolino, cuoci la polenta con acqua tiepida e sale. Quando la polenta è cotta, lasciala riposare per 2 minuti; fai bollire l’acqua e percuoti la polenta per scioglierla. Quindi servisci la polenta al forno soffiata e il sugo caldo.
- Infine, distribuisci il sugo caldo sulla polenta e servi immediatamente.
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