La ricetta Polenta e Bruscitt è un piatto tipico del Friuli-Venezia Giulia, che combina la cremosità della polenta con la saporita carne di manzo macinata. Questo piatto è perfetto per un pranzo invernale, servito con un vino rosso robusto. La sua origine risale alla tradizione contadina, quando la polenta era il primo cibo disponibile, mentre il bruscitt era un modo per rendere più saporita la carne.
Per preparare la ricetta Polenta e Bruscitt:
- Cutti i dadi e la carne in piccoli pezzi.
- Scaldate un canto di olio, poi aggiungete i dadi e la carne, lasciando cuocere fino a quando non sono cotti.
- Aggiungete la cipolla e la passata di pomodoro, lasciando cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungete il vino rosso e lasciate evaporare quasi completamente.
- Aggiungete il sale e il sale grosso, mescolare bene.
- Cotta la polenta secondo le istruzioni del sacchetto, poi mescolala con il burro.
- Completate la ricetta versando la salsina di carne sulla polenta.
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