La ricetta Polenta di zucca con burrata è un connubio perfetto di sapori autunnali e freschezza. La polenta, alimento base della cucina tradizionale nord italiana, incontra in questa preparazione la dolcezza della zucca e la cremosità della burrata. Perfetto come piatto unico o come contorno leggero a un secondo invernale, questo piatto esprime l’essenza della stagione favorendo un’experience culinaria raffinata ed appagante.
- Sciacqua la zucca, tagliala a cubetti e tostala in padella con olio d’oliva.
- Frulla la zucca cotta con un po’ d’acqua.
- Fai appassire lo scalogno tritato, aggiungete l’aglio, la curcuma e il basilico.
- Aggiungi la farina di mais e mescola bene.
- Versa gradualmente l’acqua o il brodo caldo.
- Cuoci la polenta, mescolando continuamente, fino a quando non sarà cremosa.
- Amalgama il pureè di zucca alla polenta.
- Condisci con noce moscata e sale a piacere.
- Servi la polenta calda con un cucchiaio di burrata fresca e un filo di aceto balsamico.
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