Ingredienti per Polenta con sugo di cinghiale
- alloro
- bacche di ginepro
- carote
- chiodi di garofano
- cinghiale
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- costine
- farina
- finocchietti selvatici
- olio
- passata di pomodoro
- peperoncino
- polenta
- polpa di pomodoro
- rosmarino
- rum
- sale
- sale grosso
- salvia
- sedano
- sugo
- vino rosso
Preparazione della ricetta
Come preparare: Polenta con sugo di cinghiale
La ricetta Polenta con sugo di cinghiale è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana di montagna, particolarmente diffuso nelle regioni del Piemonte, Lombardia e Veneto. Questo stufato ricco e saporito unisce la consistenza morbida della polenta con la succulenza della carne di cinghiale, arricchita da un sugo robusto profumato con erbe aromatiche e vino rosso. Viene spesso gustato durante le fredde giornate autunnali o invernali, in compagnia, intorno ad un tavolo rustico.
- Soffriggere la cipolla tritata con carote e sedano tritati e un filo d’olio.
- Aggiungere i costini di cinghiale e rosolare su tutti i lati.
- Sfumare con vino rosso e lasciare evaporare.
- Incorporare concentrato di pomodoro, passata di pomodoro, polpa di pomodoro, rosmarino, salvia, chiodi di garofano, alloro e peperoncino.
- Coprire la pentola, abbassare la fiamma e cuocere per almeno due ore, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere i finocchietti selvatici e cuocere per altri 15 minuti.
- Terminare la cottura con un goccio di rum.
- Nel frattempo, preparare la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
- Servire la polenta calda con abbondante sugo di cinghiale.
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