La ricetta Polenta con sugo di carne è un classico della cucina italiana, facile da preparare e versatile. Questo piatto è particolarmente adatto per le serate autunnali e invernali, quando un pasto caldo e nutriente è particolarmente gradito. La combinazione di sapori e texture tra la polenta cremosa e il sugo di carne speziato crea un’esperienza gustativa unica.
Per preparare la Polenta con sugo di carne, occorre iniziare con il sugo, poiché cuoce più lentamente della polenta.
- Tagliare a pezzettini la carne di vitellone e metterla a scaldare con poco olio extravergine di oliva e odori come cipolla, sedano e carote, insieme a un chiodo di garofano, per un minuto a fuoco basso.
- Unire la polpa di pomodoro e cuocere per circa un’ora a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto.
- Versare a pioggia la farina di mais in acqua salata e mescolare in continuazione con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi e che la polenta si attacchi sul fondo.
- Cuocere la polenta per 35-40 minuti, aggiungendo acqua calda se risulta troppo densa.
- Versare la polenta in piatti individuali, condirla con il sugo preparato e coprire con abbondante parmigiano grattugiato.
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