Polenta con seppie e piselli, ricetta
La ricetta Polenta con seppie e Piselli è originaria della tradizione ligure e piemontese, dove le seppie vengono spesso associate ad altri ingredienti tipici della cucina marinara. Il piatto si accompagna spesso con un buon bianco o un rosé locale, e viene di solito gustato come secondo piatto durante i pasti di fine settimana o come piatto unico estivo.
- Drena la farina di grassello e aggiungi l’acqua. Metti a fuoco medio e porta a ebollizione. Reduce la fiamma e cuoci per circa 20/25 minuti. La polenta è pronta quando raggiunge una consistenza cremosa.
- In un tegame con olio imbiondi la cipolla bianca, sminuzzata, e aggiungi il peperoncino tritato. Quando il peperoncino inizia a colore, versa la passata di pomodoro e continua la cottura per circa 10 minuti. Utilizza un po’ di acqua calda per poter sciogliere bene la passata.
- Salta le seppioline in padella con un po’ d’olio, spolvera con prezzemolo e aggiungi un pizzico di sale. Lascia rosolare per circa 3-5 minuti.
- Folticella gli piselli precedentemente scottati e travasi il tegame con passata e dado di pomodoro. Lascia cuocere che gli ingredienti si insaporiscano tra loro.
- Metti la polenta in una ciotola e aggiungi le seppie, gli piselli precedentemente tirati, la passata di pomodoro e altri ingredienti cotti rispettivamente. Mescola e fai sciogliere piuttosto bene i sapori insieme.
- Sforna la crema di polenta con seppie e piselli, in un piatto singolo. Se proprio possiedi la possibilità, aggiungi una grattuggiata d’asse cottura formata da condimenti tipici di tutta mare et terra.
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