Polenta con i funghi porcini

La ricetta Polenta con i funghi porcini è un classico della tradizione italiana, originario delle regioni del Nord, dove la polenta era un alimento fondamentale per le famiglie contadine. Questo piatto unisce i sapori intensi dei funghi porcini alle proprietà nutrizionali della polenta, creando un gusto unico e inconfondibile. Solitamente, viene servito come contorno o come piatto unico durante le festività invernali.

• Scegli i funghi porcini freschi e puliteli con cura, eliminando le parti danneggiate.
• In una padella, scalda due cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e soffriggi un paio di spicchi d’aglio finché non saranno dorati.
• Aggiungi i funghi porcini nella padella e cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non saranno teneri e profumati.
• In una grande pentola, porta a ebollizione 1 litro d’acqua e aggiungi 1 cucchiaio di sale.
• Aggiungi 150 grammi di farina di mais e 50 grammi di farina gialla, mescolando bene per evitare grumi.
• Cook il mais per circa 40 minuti, stirando di tanto in tanto, finché non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
• Servi la polenta calda insieme ai funghi porcini e condisci con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.

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