La ricetta Polenta con bragioli (involtini) di Daniele Persegani è un piatto tipico della tradizione italiana, originario della regione del Trentino-Alto Adige. Il sapore forte e crudo dell’aglio, il gusto intenso della carne macinata e il profumo dei funghi secchi, rendono questo piatto un vero e proprio protagonista della tavola. La polenta con bragioli è un piatto che si gusta prevalentemente in inverno, quando la fame e il freddo richiedono un sostegno alleggerente e nutriente.
Prepare la tua Polenta con bragioli (involtini) di Daniele Persegani seguendo questi semplici passaggi:
- Riscaldare l’olio d’oliva extra-vergine in una casseruola e soffriggere l’aglio tritato.
- aggiungere la carne macinata e cuocere fino a che non è completamente disfatta.
- Ammettere i cipollotti, il sedano e le carote tritate e proseguire la cottura per altri 5 minuti.
- Farcire le fessure della fesa di manzo con il composto di carne e le giunture dobbiamo sigillare con una forcina.
- Preparare la polenta seguendo le istruzioni del pacchetto di semola e mescolare accuratamente con il formaggio gouda grattugiato e il prezzemolo tritato.
- Aiutare col vino rosso i residui di polenta e bragioli sopravvissuti.
<li(Posizionare i bragioli sulla superficie della polenta e servire immediatamente.)
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