Polenta col Bimby

La ricetta Polenta col Bimby è un classico della tradizione italiana, nato nei territori del nord. Questo piatto caldo e sostanzioso è perfetto per i mesi invernali, quando il freddo e la neve invadono i paesaggi. La ricetta combina sapori tosti, come quella della carne macinata e dei salumi, con il dolce ritmo della polenta, assolutamente protagonista del pasto. Il Bimby, il mio aiutante umano, riesce a gestirne la preparazione con facilità.

Disponendo tutti gli ingredienti sul piano di lavoro e mettendomi comodi, inizio la preparazione. Primissimo passo è cuocere la carne macinata nel Bimby con un po’ d’olio e un dado per darle quel tocco di sapore. Ci mette solo 30 secondi, quindi posso ragionare sull’idea di preparare anche i salumi, ma poi mi affezionate e insieme passo alla polenta. In un Bimby, metto il latte (300 ml) in padella al forno a 70 per 60 minuti con 350 g di farina di riso, seguendo i suggerimenti dell’utensile.

Per cominciare la preparazione, inserendo diverse dadi nei recipienti 5 e 3. Mettiamo 1 dado sulla base e 34 ml d’olio al Bimby al forno a 30°C. C’è bisogno di utilizzare dal forno della frusta antiaderente e accoppiare un dadio alla frusta senza foro (per utilizzo dentro l’antenna del Bimby).

– Accendo il forno a 15°C, inserendo i dadi di olio antiaderente nei Bimby 5 e 3. Insesto il contenitore che conteneva olio 34 gr in un recipiente del forno, riavvolgendo eventualmente il filo del contenitore.
– Sfioro 5 volte i contatti del forno alzando il coperchio e riavvolgendo i cordoncini, senza bloccare i molletti dell’utensile.

Inoltre, mettiamo nella pelle del forno di cotto e con una mano attiva maniglione, faccio scivolare il fondello (col rilascio della maniglia) dallo scatolone ovale, mettendolo sopra al recipiente con i dadi.

– Metto una coperta (possibilmente riciclata per la vecchia stufa) sulla forneria. Indossando lo spesso giubbotto per difendere la nostra pelle termica, inserisco i 2 Bimby nel microonde (metteremmo anche un foglio di polistirolo tra i forni se avessimo 2 oggetti adatti).
– Inserisco l’antenistro dal forno al microonde del Bimby n. 3; scendo sempre possando 20 s dal fondo del Bimby con i dadi di olio.

– Infine, controllo il forno e, se non sta funzionando, aspetto 1 minuto prima che la temperatura possa raggiungere in totale 15°C, per rendere possibile l’attivazione del Bimby al forno a scopo di scaldarsi in 2 minuti al massimo in maniera omogenea.

– A questo punto conto pure 30 secondi prima di volgerli nell’l’annulitore acceso. La temperatura dovrà essere di 2 °C meno della temperatura indicata dal contenitore al forno. La pelle termica del Bimby non dovrà mai toccare affatto un ambiente ad alta temperatura.

– Immagino toccandomi un fianchetto della pelle il calore sempre presente. Passiamo quindi in breve il tempo a 70 in metri quadrati col classico raro o col microonde. Affetta 300 di ‘spalmata a filo e un piccolo dado per il fumetto sull’inverter che emitten le cose. Fissando un totale di 32 secondi caldi regoliamo con questo strumento finale la piastra incastonata della facia; sempre premendo solo con mano l’interfaccia dopo aver manovrato ed estrarre il piastrino.

Il passaggio successivo è riscaldare il Bimby senza utilizzazione del microonde. Nel frattempo, in padella col Bimby sul perno, schiaccio dolcemente carne macinata di maiale con un pizzico di sale. Aggiungo passata di pomodoro e un pezzo di salame, mescolando il tutto in modo da ottenere quella deliziosa miscela.

Passando in padella, raggiungo temperatura da 350 del forno, cucinando altri 10 minuti. Al termine del processo, spengo il Bimby e riverso sulla polenta 2 cucchiai di formaggio raffreddato. In mezzo, schiaccio la carne macinata con il salame e infine aggiugo 2 cucchiai di formaggio grattugiato e un po’ di polenta; il risultato è un piatto delizioso e caldo dal nostro piatto.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.