La ricetta polenta al sugo di funghi è un piatto della cucina tradizionale italiana, che combina il sapore cremoso della polenta con il gusto intenso del sugo di funghi. Questo piatto è spesso servito come primo piatto o come piatto unico in momenti di caldo invernoto, quando il sapore dei funghi e il comfort della polenta possono essere un vero rifugio.
La ricetta prevede l’utilizzo di funghi porcini secchi, che vengono ammorziati in acqua tiepida per renderli morbidi e poi aggiunti al sugo di pomodoro, insieme a cipolla e aglio. La polenta viene cotta separatamente e poi condita con il sugo di funghi e parmigiano grattugiato.
- Taglia una cipolla e fai rosolare con uno spicchio d’aglio.
- In una tazza contenente acqua tiepida, fa’ “rinvenire” i funghi secchi porcini.
- Aggiungi i funghi ammorzati al soffritto, assieme alla salsa di pomodoro e all’acqua.
- Aggiungi il prezzemolo e lascia cuocere per circa 45 minuti.
- Cucina la polenta e condila con il sughetto di funghi e parmigiano grattugiato.
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