La ricetta polenta al parmigiano è un classico della cucina italiana. Le polentine, cremose e aromatiche, si sposano perfettamente con il sapore deciso del parmigiano, creando un piatto semplice ma dal gusto raffinato.
- Portate ad ebollizione 500 ml di acqua con un dado. Iniziare ad aggiungere la farina di mais bianca a pioggia, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Culinate la polenta per circa 10 minuti, quindi aggiungete un pezzo di burro e 50 grammi di formaggio grattugiato.
- Versate la polenta nei stampini a forma di rose, lasciate raffreddare completamente.
- Per preparare i cestini di formaggio, sciogliete 4 cucchiai di parmigiano in una padella antiaderente.
- Versate il composto su una tazza capovolta, date la forma desiderata e lasciate raffreddare completamente.
- Estraete delicatamente il cestino dallo stampo.
- Sformate le polentine e adagiatele in una teglia foderata con carta da forno. Spolverizzate con formaggio grattugiato.
- Gratinate le polentine in forno fino a doratura.
- Servite le polentine nei cestini di parmigiano.
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