Polacca aversana

La ricetta Polacca Aversana è un delizioso dolce tradizionale della campania, originario della città di Aversa. Questo piatto è conosciuto per la sua delicata combinazione di sapori dolci e profumati, che richiamano la tipica cucina campana. La Polacca Aversana è spesso servita come dessert durante le feste e le ricorrenze, quando la famiglia e gli amici si riuniscono per celebrare insieme.

La preparazione di questo delizioso dolce è un po’ laboriosa, ma il risultato finale ne vale la pena. Ecco i passaggi principali per preparare la Polacca Aversana:

• Iniziate tritando il baccello di vaniglia e amalgamatelo con lo zucchero semolato.
• In un’altra ciotola, lavorate il burro morbido con la crema pasticciera fino a ottenere un composto cremoso.
• Unite le farine 00 e Manitoba e setacciatele sul piano di lavoro.
• Aggiungete le uova una alla volta, lavorandole con la farina fino a ottenere un impasto omogeneo.
• Aggiungete il latte intero, il lievito di birra e un pizzico di sale.
• Impastate per alcuni minuti fino a ottenere un composto liscio e elastico.
• Formate un panetto e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido.
• Dopo la lievitazione, stendete il panetto e aggiungete la crema di burro e vaniglia.
• Arrotolate il panetto e tagliatelo a fette.
• Friggete le fette in olio bollente e spolveratele con zucchero semolato.

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