La ricetta Poke cake al cocco e fragole è un dolce innovativo che unisce la tradizione del poke cake statunitense con i sapori freschi e tropicali del cocco e delle fragole. Originario delle Hawaii, il poke cake è un tipo di torta umida e soffice, solitamente servita come dessert o snack durante le festività estive. La nostra versione, arricchita dal cocco e dalle fragole, è un piatto ideale per le giornate calde e per coloro che amano i sapori esotici.
- In una ciotola, miscelare farina 00, farina di cocco, zucchero e sale.
- In un’altra ciotola, montare le uova con lo zucchero, aggiungendo poi il burro fuso e la vaniglia.
- Unire le due miscele e aggiungere il lievito in polvere e il succo di limone.
- Versare il composto in una tortiera e infornare a 180°C per 30-35 minuti.
- Lasciare raffreddare e poi bucare la superficie con un foro.
- Versare la confettura di fragole nel foro e lasciare raffreddare.
- Montare la panna fresca con lo zucchero a velo e il mascarpone.
- Versare la panna sulla torta e decorare con fragole e scorza di limone.
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