La ricetta Poha (fiocchi di riso saltati con spezie e arachidi tostate) è un piatto leggero e aromatico tipico dell’India occidentale, solitamente gustato a pranzo o per colazione. Caratterizzato da un mix di sapori, che va dall’agrodolce al piccante, ha come base i fiocchi di riso, uniti ad una variegata gamma di spezie, frutta secca e alcune verdure. È una ricetta semplice e versatile, perfetta per una giornata calda o per chi ricerca un pasto velocemente preparato e sano.
La preparazione del piatto include questi passaggi:
- Preparare le arachidi tostandole in una padella secca e lasciarle raffreddare prima di triturarle finemente.
- Tostare i fiocchi di riso in una padella con un po’ di ghee finché non diventano dorati, quindi spegnere il fuoco e lasciarli raffreddare.
- Preparare le spezie: in una padella con ghee, dorare semi di senape, chiodi di garofano e peperoncino.
- Aggiungere la cipolla tritata, le patate tagliate a cubetti, il cocco grattugiato e il coriandolo, salando e cuocendo finché non si ammorbidiscono.
- Mescolare gli ingredienti tostati con i fiocchi di riso raffreddati, aggiungendo succo di limone, zucchero e curcuma.
- Infine, distribuire la mistura in un piatto, cospargendo le arachidi tritate e le foglie di curcuma come guarnizione.
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