La ricetta Poda pitha (India)
Il Poda pitha è un tipico piatto del Bengala, regione indiana nota per la sua cucina ricca di sapore e varietà. Questa specialità è spesso preparata durante i festeggiamenti e gli eventi tradizionali, come il Poush Sankranti, un festa che celebra l’arrivo del nuovo anno lungo la tradizione bengalese. Il Poda pitha presenta un mix di sapori e consistenze, dalla croccantezza del riso allo zucchero caramellato del cocco, dal fresco del zenzero all’aroma intensa degli anacardi.
Preparazione
- Inizia preparando il riso basmati. Lava e cuoci il riso nel brodo fino a quando è cotto al dente.
- In un’altra pentola, sciogli il burro e il ghee, quindi aggiungi il pepe in grani e la lenticchia tostata. Cuoci per circa 2-3 minuti.
- Aggiungi l’anacardo tritato e la zucca caramellata. Cuoci per un’altra 2-3 minuti, mescolando costantemente.
- Aggiungi il riso cotto al dente e mescola bene. Saggio con sale e pepe.
- Forma le porzioni del Poda pitha e mettilie su una superficie di servizio. Cospargi con uvetta e zenzero tritati.
- Servire caldo e accompagnato da un po’ di yogurt e di occhio. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
