La ricetta Poc chuc (Messico) è un piatto tradizionale con radici nella cultura culinaria della Yucatan. Originario delle regioni maya, il Poc chuc si caratterizza per un mix di sapori agrumati e piccanti, con un tocco di dolcezza. Solitamente servito con tortillas di mais, questo piatto è un’esplosione di genuinità e gusto che rende un pasto autunnale o invernale davvero speciale.
- Rosolare aglio tritato e cipolla tritata in olio extravergine di oliva in una padella ampia.
- Aggiungere la lombata di maiale tagliata a pezzi e cuocere finché non diventa dorata su tutti i lati.
- Unire i pomodori tritati, l’origano, il pepe nero e il peperoncino tritato, adattando le quantità al proprio gusto.
- Versare il succo di arance fresche e un pizzico di sale.
- Lasciare cuocere lentamente a fuoco basso per circa 30 minuti, o finché la carne non sarà tenera.
- Servire il Poc chuc caldo, accompagnato da tortillas di mais.
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