ARISTA DI MAIALE ARROSTO
Ricetta, ingredienti e consigli per " ARISTA DI MAIALE ARROSTO", scopri come si prepara.
ARISTA DI MAIALE ARROSTO
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Ingredienti
- aglio
- arista
- burro
- carne macinata
- coriandolo
- maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- paprica
- pepe nero macinato
- sale marino
- zucchero di canna
Ricetta
Preparazione : Chiedete al vostro macellaio di fiducia di preparare la carne, cio di eliminare l' osso ed il grasso in eccesso.
Potete ancora chiedergli di metterlo in reticella, io preferisco di legarlo da sola con refe da cucina.
Entro una ciotola mescolate tutti gli ingredienti per la marinatura.
Spalmate la carne molto bene con la marinata, massagiando per farla penetrare.
Arrotolate la carne e legatela con refe da cucina, per non perdere la sua forma durante la cottura.
Ponete entro una terrina o rostiera con coperchio e lasciate riposare a temperatura ambiente per un paio d' ore.
Accendete il forno a 220C.
Fate fondere il burro entro un tegame capiente e fate rosolare la carne da tutte le parti.
Ponete l' arista rosolata entro una rostiera, aggiungendo anche il sughetto di cottura e l' eventuale marinatura rimasta.
Coprite la rostiera e infornate sulla posizione pi bassa.
30 minuti dopo, abbassate la temperatura a.
