Strudel con radicchio ed Asiago
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strudel con radicchio ed Asiago", scopri come si prepara.
Strudel con radicchio ed Asiago
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Tempo di cottura: 45 Minuti
Ingredienti
- burro
- cipolla
- farina
- formaggio asiago
- olio d'oliva
- parmigiano
- radicchio
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: scaldare l'olio in un tegame e farvi appassire la cipolla tritata finemente.
Pulire e lavare il radicchio e tagliarlo a striscioline con la forbice da cucina: aggiungerlo quindi alla cipolla, salare, pepare e farlo insaporire per alcuni minuti.
Farlo raffreddare.
In una ciotola fare la fontana con la farina, al centro mettere l'uovo e salare.
Inserire trenta grammi di burro fuso, iniziare ad impastare ed aggiungere tanta acqua quanto basta ad ottenere una pasta soda, compatta ma ben lavorabile.
Formare una palla, avvolgerla con la pellicola e farla riposare per trenta minuti.
Passato questo tempo riprendere la pasta e stenderla molto sottile su un piano infarinato ( un'operazione abbastanza facile perch questo impasto non tende a rompersi).
Formare un rettangolo ed tagliare delle strisce nei lati pi lunghi disegando la classica lisca di pesce.
Al centro del rettangolo distribuire come da fotografia il formaggio a fettine, il composto di.
