Risotto con spinaci, noci e puzzone di Moena
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con spinaci, noci e puzzone di Moena", scopri come si prepara.
Risotto con spinaci, noci e puzzone di Moena
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Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- noci
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- riso carnaroli
- spinaci
Ricetta
preparare il brodo vegetale con carota, patata, pomodoro e sedano, facendolo bollire per almeno45 minuti.
Quando il brodo sar pronto e bollente mettete sul fuoco una padella con 2 cucchiai di olio e uno spicchio di aglio e fate soffriggere un minuto.
Ora aggiungete il riso e fatelo tostare 2 minuti mescolandolo con un cucchiaio di legno.
Versate il primo mestolo di brodo, mescolate e fate cuocere il riso aggiungendo brodo al bisogno.
Mescolate spesso con movimenti circolari.
Quando mancheranno 5 minuti alla fine della cottura del riso aggiungete le spinaci tritate al coltello, mescolate ancora e continuate la cottura, aggiungendo sempre brodo al bisogno.
Dopo altri 2 minuti aggiungete il puzzone di Moena tagliato a cubetti piccoli in modo da farlo sciogliere bene, infine aggiungete le noci spezzettate e fate asciugare i liquidi.
A fine cottura togliete il risotto dal fuoco e mantecatelo con il burro e il parmigiano e servitelo ben caldo.
Se non amate il.
