La ricetta Plumcake yogurt e ciliegie con stevia è un dolce semplice e gustoso, perfetto per la colazione o il merenda. Il plumcake con yogurt si inserisce nella tradizione dolciaria italiana, legata al pane dolce e alla ricchezza di gusti diversi. La presenza delle ciliegie aggiunge un tocco di freschezza e acidità, bilanciando la dolcezza dello zucchero sostituito con la stevia.
Lavare e tagliare a metà le ciliegie, eliminando il nocciolo.
Sgusciare e sbattere le uova in una ciotola.
Aggiungere lo yogurt, l’olio di semi e la stevia.
Mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia.
Aggiungere la farina integrale setacciata con il lievito per dolci.
Versare il riso nel composto.
Impastare energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le ciliegie tagliate e mescolare delicatamente.
Versare l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
Verificare la cottura con uno stecchino inserito al centro.
Sfornare il plumcake e farlo raffreddare su una gratella.
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