La ricetta Plumcake vegani succo di frutta e chia – morbidi e veloci è perfetta per una colazione speciale o un brunch con gli amici. Il plumcake è un dolce classico, a base di farina, zucchero e uova, ma la versione vegana, arricchita dai semi di chia e dal succo di albicocca, si fa ancora più golosa e nutriente.
Versa il succo d’albicocca in una ciotola.
Aggiungi lo zucchero di canna e mescola fino ad ottenere una soluzione omogenea.
Unisci l’olio e lavora bene con una frusta.
In un’altra ciotola, setacciate la farina, la farina integrale, il lievito per dolci e l’anice.
Aggiungi i semi di chia.
Versa gradualmente gli ingredienti secchi nella ciotola con il succo di albicocca, mescolando con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato.
Inforna a 180°C per circa 35-40 minuti.
Controlla la cottura con uno spiedino: se esce pulito è pronto.
Lascia raffreddare il plumcake prima di decorare con zucchero a velo.
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