La ricetta Plumcake variegato con grano duro e frutti di bosco, ovvero Il plumcake del piccolo chimico
Tra le mie opere più amate, c’è questo plumcake che esalta il mio amore per il grano duro. Una volta realizzato con successo, questo piatto diventa la mia consolazione, il mio rifugio. Ecco la mia storia, la mia ricetta.
Preparazione
- Mescolate la semola di grano duro con il lievito istantaneo, il bicarbonato di sodio e il sale
- Sbattete le uova con lo zucchero, la vaniglia e la scorza del limone fino a farle diventare chiare e spumose
- Emulsionate lo yogurt con l’olio e il succo di limone in una ciotola ampia
- Unite un po’ per volta il composto di uova montate al composto di yogurt, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto
- Sempre mescolando delicatamente unite il composto di polveri e poi, lavorando rapidamente, versate metà del composto nello stampo imburrato e infarinato
- Distribuite la confettura sulla superficie del composto e mescolatela leggermente disegnando delle spirali sull’impasto
- Coprite con il resto del composto, distribuite altra confettura e variegate la superficie nello stesso modo
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 40 minuti
- Sfornate, attendete 5-10 minuti e togliete il dolce dallo stampo, lasciandolo raffreddare su una gratella
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