La ricetta Plumcake sofficissimo alle mele, yogurt e mandorle è un dolce delizioso e leggero, adatto per la colazione e la merenda. Senza burro e senza latte, questo plumcake è una scelta ideale per coloro che cercano una alternativa più sana. Il sapore dolce delle mele, unito alla cremosità dello yogurt e alla croccantezza delle mandorle, rende questo piatto unico e speciale.
Solitamente, questo plumcake viene gustato durante la colazione o la merenda, insieme a un buon caffè o a un tè caldo. Il profumo inconfondibile di questo dolce appena sfornato rende la giornata migliore.
Per preparare questo plumcake, segui i seguenti passaggi:
- Tagliate due mele a tocchetti e irrorate con qualche goccia di succo di limone.
- Preriscaldate il forno a 180°.
- Lavorate le uova con lo zucchero, con le fruste elettriche o la planetaria, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete poi lo yogurt ed continuate a lavorare per amalgamare.
- Aggiungete anche l’olio e lavorate affinché non sia il tutto perfettamente unito.
- A parte setacciate la farina, il lievito, la cannella e il pizzico di sale e aggiungete al composto, lavorando con le fruste ad una velocità minima.
- Aggiungete le mele e le mandorle tritate ed unite con una spatola o cucchiaio di legno.
- Versate il composto in uno stampo da plumcake foderato di carta forno.
- A parte tagliate l’ultima mela rimasta a fettine sottili, privandola di buccia e torsolo. Adagiate le fettine in superficie e in posizione verticale, senza spingere sul fondo.
- Infornate a 180°, forno statico, per 45/50 minuti.
- Fate la prova dello stecchino, sfornate e lasciate raffreddare.
- Decorate con zucchero a velo e gustate!
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