La ricetta Plumcake soffice con panna e limone è un classico della pasticceria italiana. È un piatto leggero e delicato, ottimo per essere servito come merenda o come dessert finale dopo un pasto abbondante. La sua origine risale alla tradizione anglo-saxona, ma è stato reinterpretato in modo unico e raffinato dai cuochi italiani, rendendolo un piatto irrinunciabile per ogni occasione speciale.
Preparazione:
- Preriscalda il forno e il fornetto a 180°C.
- In un grande contenitore, sbatti le uova con lo zucchero e il zucchero a velo fino a quando non si saranno diventate spumose.
- Aggiungi il burro fuso e la farina setacciata, poi mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi il lievito e un pizzico di sale, e mescola bene.
- Aggiungi la pasta tipo trenette, poi il succo di limone e un po’ di scorza grattugiata.
- Versa il composto nella teglia del fornetto e cuoci per circa 45-50 minuti.
- Mentre il plumcake è in forno, prepara la panna montata con un paio di cucchiai di zucchero e un filo di limone.
- Quando il plumcake è cotto, lascialo raffreddare leggermente prima di servirlo con la panna montata e un ulteriore cucchiaio di panna fresca.
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