Plumcake soffice al cacao con pere e noci

Il piatto è un classico della tradizione francese, ma con un tocco unico di freschezza e sapore offerto dalle pere e dalle noci. È un piatto ideale per le feste e gli eventi speciali, presenta una struttura soffice e morbida, con un gusto equilibrato tra il cacao, il miele e la frutta.

Preparazione

• Riscaldare lo yogurt con un cucchiaio di zucchero e due uova, in modo da ottenere un composto uniforme e morbido.
• Mettere da parte un cucchiaio di composto e addensare il resto con cacao, cacao amaro, estratto di vaniglia e poca farina 00.
• Ammettere il lievito per dolci e il pepe.
• Montare le uova rimanenti con zucchero e sale, in modo da ottenere un composto denso e spumoso.
• Mettere insieme i due composti e mescolare delicatamente.
• Aggiungere le noci tritate e le pere tagliate a dadini.
• Riscaldare l’olio di semi e immergere il composto in esso, mescolando delicatamente.
• Versare il composto in uno stampo da plumcake imburrato e cospeso di zucchero semolato.
• Cookare per 40-45 minuti, o fino a quando non è pronto.

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