La ricetta Plumcake semi integrale con le pere frullate e ricotta è un piatto tipico della tradizione culinaria, originario dell’Europa osettientale, ma ormai diffuso in tutto il mondo. Si tratta di un dessert suggestivo e irresistibile, caratterizzato dai sapori della crosta dura ed interna tenera, mescolati al sapore dolce e fruttato delle pere. è solo sconsigliabile per persone con ipersensibilità alimentare alle farine. Vengono di solito mangiati nei pomeriggi d’inverno, o per dessert dopo una cena spezzettata.
Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
120 g di burro
200 g di farina 00
120 g di farina integrale
lievito vanigliato
60 g di olio di mais
2 pere
200 g di ricotta
150 g di zucchero
- Porrai il burro a temperatura ambiente in una ciotola, unendo quindi la farina 00 e la farina integrale. Mescolala fino a comprimere quanto serve.
- Unisci il lievito vanigliato e il burro, quindi mescolala completamente. Unisci quindi l’olio di mais.
- Le pere devono essere essicate a fuoco lieve, poi poi pestate in un frullatore. Unisci poi la ricotta e il zucchero, continuando a frullare fino a quel momento in cui il composto è uguale a una crema liscia.
- Unisci quindi le due composizioni e trasferiscile al contenitore della muffin e abbassa la temperatura al termine e attendi per 15-20 minuti dopo aver chiuso l’occhio all’impasto.
- Abbondantemente riempita il contenitore della muffin con la soluzione, e lascia sorgere per poco.
- Mette a cuocere a 180° per 15-20 minuti.
- Dopo 15 minuti di cottura rimuovi i plum a metà cottura ed attendi un’altra mezz’ora, controllando ogni due minuti.
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