La ricetta Plumcake sbriciolato a strati con mirtilli è una variante del classico plumcake, arricchita dalla presenza dei mirtilli e dalla texture sbriciolata. Questo piatto ha origine nella tradizione dolciaria occidentale, in particolare nella pasticceria italiana e anglosassone. I sapori tipici sono quelli dolci e lievemente acidi dei mirtilli, ben bilanciati dalla morbidezza del plumcake. Viene solitamente gustato come dolce o merenda, accompagnato da una tazza di tè o caffè.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per plumcake.
- In un grande contenitore, sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il burro morbido e continuate a sbattere fino a completo assorbimento.
- In un contenitore a parte, setacciare la farina e il lievito per dolci.
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente.
- Dividere l’impasto in due parti, una per la base e l’altra per la copertura.
- Stendere la prima parte dell’impasto nello stampo e spalmare uno strato di marmellata.
- Aggiungere uno strato di mirtilli freschi.
- Coprire con la seconda parte dell’impasto, lavorato con zucchero semolato per ottenere un effetto sbriciolato.
- Infornare per circa 40-50 minuti, o fino a doratura.
- Lasciare raffreddare e servire, eventualmente guarnendo con ulteriore marmellata di mirtilli.
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