La ricetta Plumcake salato senza uova (alle zucchine) è perfetta per un buffet o un pranzo in famiglia. La combinazione di zucchine, scamorza affumicata e rosmarino crea un’esplosione di sapori decisi, bilanciati dalla delicatezza del latte e dell’olio.
- Affetta le zucchine a rondelle sottili.
- Soffriggi la cipolla tritata e aggiungi le zucchine; cuocile a fuoco medio per circa 10 minuti. Condire con sale e pepe.
- In una ciotola, setacciare insieme farine, amido e aromi.
- Aggiungere l’olio e il latte, mescolando con uno sbattitore.
- Unire il lievito setacciato e mescolare bene.
- Aggiungere le zucchine cotte e il formaggio a cubetti.
- Foderare uno stampo da plumcake con carta forno e versare il composto.
- Decorare la superficie con fette di zucchina cruda.
- Infornare a 180° per circa 45-50 minuti.
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