La ricetta Plumcake salato con zucca e bresaola senza tuorli è un piatto autunnale che unisce sapori e textures unici. Originario della cucina italiana, questo piatto è perfetto per essere gustato durante le stagioni più fresche. La combinazione di zucca, bresaola e formaggio pecorino crea un’esperienza culinaria ricca e saporita.
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare uno stampo per plumcake.
- In una ciotola, mescolare la farina00, i semi di girasole, i semi di lino, i semi di papavero e il lievito.
- In una padella, soffriggere la zucca tagliata a cubetti con un po’ di olio fino a quando non è tenera.
- In una ciotola a parte, sbattere gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma leggera.
- In una padella, rosolare la bresaola tagliata a strisce con un po’ di burro fino a quando non è croccante.
- Aggiungere il formaggio pecorino grattugiato, la zucca cotta, la bresaola croccante e l’olio di semi alla miscela di farina e mescolare bene.
- Unire gli albumi sbattuti alla miscela e mescolare delicatamente.
- Versare l’impasto nello stampo preparato e livellare la superficie.
- Infornare per 35-40 minuti o fino a quando il plumcake non è dorato e sodo al tatto.
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