La ricetta Plumcake salato con pomodorini e olive nere nasce dalla voglia di regalare un tocco mediterraneo alla classica preparazione del plumcake dolce. Un connubio di sapori semplici ma intensi, perfetto per accompagnare un aperitivo o per un pranzo leggero. La fragranza della farina, l’aroma pungente dell’origano, il gusto deciso dell’olio extra vergine d’oliva si fondono con la dolcezza dei pomodorini e la stuzzicante sapidità delle olive nere.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Imburra e infarina uno stampo per plumcake.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero.
- Aggiungi l’olio d’oliva e mescola bene.
- Incorpora la farina setacciata, il bicarbonato e il sale.
- Aggiungi l’origano, i pomodorini tagliati a metà e le olive nere snocciolate.
- Versa il composto nello stampo preparato.
- Cospargi la superficie con formaggio grattugiato.
- Cuoci in forno per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
- Lascia raffreddare il plumcake prima di servirlo.
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