Ingredienti per Plumcake salato con pomodori e olive
- farina 00
- formaggio asiago
- formaggio grattugiato
- latte
- lievito
- mais
- olio di semi
- olive
- pomodori
- sale
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Plumcake salato con pomodori e olive
La ricetta Plumcake salato con pomodori e olive
Il Plumcake salato con pomodori e olive è un piatto originario del Nord Italia, particolarmente apprezzato negli scenari rustici della Lombardia e del Piemonte. La fusione di sapori e consistenze, tra il croccante e il cremoso, il dolce e l’agro, crea un’esperienza gustativa unica. Questo piatto viene spesso gustato come antipasto o come secondo piatto, sia in occasioni formali che informali.
Preparazione
- Pesare 250 gr di farina 00 e 100 gr di mais nella ciotola del mixer, unite lo scisto di formaggio Asiago e lo scisto di formaggio grattugiato.
- Mettere in funzione il mixer e lavorare il composto per circa 5 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Ancorare il composto con 1 uovo e un cucchiaio di olio di semi.
- Lasciare lyingativo il composto per circa 1 ora, nella ciotola coperta con un canovaccio.
- Sfogliare il composto sul piano di lavoro e ricavarne due dischi.
- Disporre gli olive e i pomodori sulla superficie dei dischi, mantenendo un margine di circa 1 cm.
- Far lievitare i dischi per circa 2 ore, nella cucina leggermente riscaldata.
- Cookare i plumcake in forno statico a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non sono dorati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
