La ricetta Plumcake Salato alle Zucchine e Pecorino è un piatto versatile e saporito, ideale come antipasto, spuntino o accompagnamento al pranzo. La combinazione del pecorino intenso, dello zucchino leggero e del formaggio grattugiato crea un sapore unico, equilibrato tra salinità e umidità. Apprezzato per la sua versatilità, si gusta freddo, scaldato o il giorno dopo, mantenendo il suo buon carattere.
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C e preparare lo stampo da plumcake, imburrandolo e infarinandolo o foderandolo con carta forno.
- Unire in una ciotola uova, latte, olio di semi, sale e pepe, mescolando con un mestolo di legno.
- Aggiungere pecorino e Parmigiano grattugiati, amalgamando bene il composto.
- Incorporare la farina, il lievito per torte salate e le zucchine tagliate a julienne, mescolando fino a ottenere un’emulsione omogenea.
- Versare il composto nello stampo precedentemente preparato e livellarlo con delicatezza.
- Infornare per 35-40 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.
- Attendere che raffreddi leggermente prima di sformare e servire.
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