La ricetta Plumcake Salato alle Patate e Rosmarino è un’interpretazione creativa del classico dolce, riconvertito in un piatto versatico per spuntini o aperitivi grazie a una combinazione unica di sapore salato, croccantezza dalle patate tritate e un tocco aromatico di rosmarino fresco. Il risultato è un composto setoso, dove le note umide del parmigiano e il tocco croccante delle patate s’intrecciano con l’erba aromatico, creando una componente perfetta per colazione, merenda o antipasto. La sua preparazione è snella: le patate vengono incorporate crude, accelerando il processo e mantenendo un leggero crunch interno, mentre il lievito e il bicarbonato danno leggerezza all’impasto.
- Preriscalda il forno a 180°C. Ungete e infarinate uno stampo da Plumcake.
- In una ciotola, mischiate la farina 00 con il sale, il pepe, il lievito e il bicarbonato.
- In un recipiente ampio, amalgamate le uova, l’olio di semi, il latte, il parmigiano grattugiato.
- Tagliate le patate sbucciate a dadini piccoli e tritate il rosmarino. Aggiungeteli all’impasto umido.
- Sciorinate gradualmente gli ingredienti secchi sulla miscela liquida, mescolando fino a un impasto liscio.
- Incorporate le patate e il rosmarino tritato, accertandovi che siano distribuite uniformemente.
- Versate la pasta nello stampo e decorate la superficie con foglioline di rosmarino.
- Cucinatelo per 40-45 minuti, controllando la cottura infilando un gambero: se esce asciutto, è cotto.
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